Quinta da Penseira S.A.

Lors du projet de construction, nous avons eu soin d'y installer les équipements les plus modernes qui rendent possible la réalisation de la vinification selon les dernières techniques, mais en tenant compte des technologies traditionnelles, notamment les longues macérations (l'équivalent des "pisas" – foulage avec les pieds). La fermentation lors de la vinification peut être contrôlée soit par le froid ou par la chaleur.