Wastobbe

Bij het constructieproject hebben wij zorg gehad om er de modernste installaties te plaatsen die het uitvoeren van de wijnbereiding volgens de laatste technieken, maar rekening houdend met de traditionele technologieŽn, namelijk lange wekingen mogelijk maken (het equivalent van "pisas" - volle met de voeten). De gisting tijdens van de wijnbereiding kan ofwel door de kou of door de hitte gecontroleerd worden.